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PEPERONI CON MOLLICA

PEPERONI CON MOLLICA INGREDIENTI 2 peperoni gialli e rossi 1 cipolla 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva aceto balsamico sale pepe 1 mazzetto di prezzemolo PROCEDIMENTO In un tegame mettete l’olio, la cipolla affettata e i peperoni (lavati, privati del cappuccio, dei filamenti interni e dei …

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CONTORNI – FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE

FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE INGREDIENTI PER 4 3 grosse patate 1 cipolla 2 uova 200 g di farina bianca acqua frizzante fresca q.b. olio per friggere PROCEDIMENTO Pelate le patate.Sbucciate le cipolle e tritatele sottilmente con un coltello metterle a rosolare in una padella con poco olio.Grattugiate le patate, …

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CONTORNI – TORTA DI PATATE E MACINATO

TORTA DI PATATE E MACINATO INGREDIENTI Patate 1,200 kg 3 uova Sale pane grattugiato Burro 30 gr grana grattugiato 50 gr Noce moscata PER IL RIPIENO 500 gr di Carne macinata mista (bovino e suino) 2 uova carote sedano cipolla olio sale PROCEDIMENTO Lessare le patate e schiacciarle,aggiungere 3 uova,il …

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CONTORNI – Patate Filanti

Patate Filanti INGREDIENTI 600 g Patate 150 g Fontina 2 Uova 50 g Farina 20 g Pangrattato 20 g Parmigiano grattugiato q.b. Olio per friggere q.b. Sale q.b. Pepe PROCEDIMENTO Scegliete le patate da cuocere in modo che abbiamo grosso modo le stesse dimensioni, per evitare che le più grosse …

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CONTORNI – Pomodori gratinati aromatizzati

Pomodori gratinati aromatizzati INGREDIENTI pomodori maturi pane grattugiato pecorino o parmigiano rosmarino, salvia, basilico, timo e maggiorana sale olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Lavare i pomodori maturi tagliarli a metà, svuotarli della polpa.A questo punto mettere in una ciotola il pangrattato, del pecorino grattugiato, una presa di sale, e delle …

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CONTORNI -Zucchine alla pizzaiola

Zucchine alla pizzaiola INGREDIENTI 2 zucchine tonde pomodorini ciliegini una bustina di mozzarelline origano fresco sale, olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO Lavare le zucchine, tagliarle a fette di mezzo cm di spessore, spennellarle con poco olio e sale e grigliarle tutte.Rivestire la placca del forno con carta forno, appoggiarvi le zucchine …

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RICETTE – Finocchi al bagos

Finocchi al bagos Ingredienti ( X 4 ) 2 finocchi grandi formaggio bagos pan grattato vino bianco panna sale e pepe q.b. Preparazione lavare e tagliare a quarti i finocchi e cuocere a vapore 10 minuti. Salare. Sciogliere il bagos tagliato a dadini in 150 ml di panna a fuoco …

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Patate Prosciutto e Mozzarella

Patate Prosciutto e Mozzarella INGREDIENTI 1 kg di patate della stessa dimensione 100 gr di prosciutto crudo senza cotenna 200 g di mozzarella 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di burro 1 spicchio d’aglio sale e pepe bianco 1 rametto di rosmarino fresco prezzemolo tritato PROCEDIMENTO Pelate e lavate le …

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CONTORNI – Arrosticini con verdure

Arrosticini con verdure Ingredienti 400 g di arrosticini già preparati dal macellaio 4 zucchine 2 melanzane 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 grossi pomodori uno spicchio d’aglio qualche rametto di erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, salvia, maggiorana) 4 cucchiai di olio di oliva sale pepe Preparazione Step 1 Lavare …

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PESCE – Salmone alla piastra

Salmone alla piastra Ingredienti 8 tranci di salmone sale q.b. aromi vari q.b. Preparazione Step 1 Come primo passo, sfilettate il salmone con un coltello ben affilato ottenendo così dei tranci di spessore medio, privatelo delle lische più grandi ed infine lavatelo sotto l’acqua corrente. Ponete quindi i pezzi di …

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