PASTA ZUCCHINE E SPECK

PASTA ZUCCHINE E SPECK INGREDIENTI 180 gr di pasta 2 zucchine medie 2 fette di speck 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 fette di formaggio dolce (scamorza o Galbanino) 1/2 spicchio d’aglio fresco PROCEDIMENTO Mettere a cuocere la pasta,nel frattempo lavate le zucchine, eliminate con un coltello le due estremità e grattugiate con la … Leggi tutto

PASTA – Tortelli di ricotta e arancia

Tortelli di ricotta e arancia INGREDIENTI PER 6 PERSONE  Ingredienti per la sfoglia :  3 uova fresche, 500 g di farina, io ho usato la farina semi integrale di grano tenero macinata a pietra dell’Antico Molino Santa Chiara, 100 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno :  850 g di … Leggi tutto

PASTA – Pomodori ripieni di pasta

Pomodori ripieni di pasta INGREDIENTI Quattro pomodori tondi di uguale dimensione 100 g di pasta (gnocchetti sardi,ditalini rigati o altro) 200 g di panna fresca una bustina di zafferano erba cipollina 50 g di grana grattugiato 30 g di burro sale PROCEDIMENTO Lavate i pomodori, asciugateli e, tagliate a ciascuno la calotta e tenetela da … Leggi tutto

PASTA – Penne, speck e gorgonzola dolce

Penne, speck e gorgonzola dolce Ingredienti 500 gr di penne 220 ml di panna 360 gr di gorgonzola 160 gr di speck Formaggio grattugiato 1 noce di burro pepe sale Preparazione Step 1 Per la preparazione di questa ricetta bisogna cominciare innanzitutto mettendo la pentola dell’acqua per la pasta e portarla ad ebollizione. Nel frattempo … Leggi tutto

PASTA – Maltagliati alle vongole e ceci

Maltagliati alle vongole e ceci Ingredienti 300 gr di farina, di cui 200 gr di tipo 00 e 100 grp di semola 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine Sale 500 gr di vongole 200 gr di ceci lessati 1 limone Prezzemolo 5 pomodorini 3 cucchiai d’olio extravergine 1 spicchio d’aglio Pepe Preparazione Step 1 … Leggi tutto

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