ANTIPASTI – SUPPLI’ DI RISO

SUPPLI’ DI RISO INGREDIENTI 250 gr di riso 1 bustina di zafferano 50 gr di parmigiano grattugiato 2 uova + 2 uova per l’impanatura 200 gr di mozzarella 3 fette di prosciutto cotto 30 gr di burro olio per friggere pangrattato PROCEDIMENTO Lessare il riso in acqua salata e mettere da parte mezzo bicchiere di … Leggi tutto

PESCE – Risotto al salmone e pepe verde

Risotto al salmone e pepe verde Ingredienti 280 grammi di riso Carnaroli 160 grammi di un buon salmone affumicato tagliato alla julienne 20 grammi di scalogno tritato un bicchierino di Vodka 20 o 30 grani di pepe verde schiacciato 1 litro di brodo di salmone 20 grammi di cipolla tritata finemente 1 bicchiere di panna … Leggi tutto

RISOTTI – Risotto integrale con zenzero, rosmarino, parmigiano e gorgonzola

Risotto integrale con zenzero, rosmarino, parmigiano e gorgonzola Ingredienti 300 gr. di riso basmati integrale 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 20 gr. di burro 250 ml di brodo vegetale (carote, cipolle e sedano) scorza di mezzo limone 3/4 rametti di rosmarino fresco 50 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di gorgonzola dolce zenzero … Leggi tutto

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