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Primi

MELANZANE RIPIENE DI RISO

INGREDIENTI 1 kg. di melanzane piccole 180 g di riso 1 uovo cubetti di formaggio tipo emmental 2 fette di prosciutto cotto prezzemolo ricotta di pecora salata o formaggio pecorino grattugiato prezzemolo olio e.v.o. pepe q.b. sale sugo di pomodoro o ragù PROCEDIMENTO Lessate il riso in abbondante acqua salata …

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PASTA – Pomodori ripieni di pasta

Pomodori ripieni di pasta INGREDIENTI Quattro pomodori tondi di uguale dimensione 100 g di pasta (gnocchetti sardi,ditalini rigati o altro) 200 g di panna fresca una bustina di zafferano erba cipollina 50 g di grana grattugiato 30 g di burro sale PROCEDIMENTO Lavate i pomodori, asciugateli e, tagliate a ciascuno …

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PASTA – Penne, speck e gorgonzola dolce

Penne, speck e gorgonzola dolce Ingredienti 500 gr di penne 220 ml di panna 360 gr di gorgonzola 160 gr di speck Formaggio grattugiato 1 noce di burro pepe sale Preparazione Step 1 Per la preparazione di questa ricetta bisogna cominciare innanzitutto mettendo la pentola dell’acqua per la pasta e …

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PASTA – Cannocchie e funghi

Cannocchie e funghi Ingredienti Una cipolla 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio d’oliva una dozzina di Squilla mantis (3 per piatto) una scatola di pomodori pelati e tritati o 4 pomodori freschi trattati allo stesso modo 4 gambi di Boletus aereus fatti a dadini (piu o meno 300 gr) …

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