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RICETTE -Torta salata di pane raffermo

Torta salata di pane raffermo INGREDIENTI X 4 pane raffermo gr 300 latte litri 1/2 salumi vari (crudo, mortadella, salame) gr 150 mozzarella in panetto gr 100 olive tritate 10 uovo 1 pomodoro 1 capperi qb prezzemolo qb sale qb pepe qb PROCEDIMENTO Bagnare 300 gr di pane raffermo con …

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RICETTE – Piadine di pollo e insalata

Piadine di pollo e insalata Ingredienti  • 2 tazze di pollo cotto in precedenza • 2 tazze di lattuga romana già tagliata • 1 tazza di formaggio grattugiato a julienne o parmigiano • ½ tazza di pomodori a cubetti • 4 basi per piadina o tortilla • ¼ di tazza …

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DOLCI – Crostata di cioccolato bicolore

Crostata di cioccolato bicolore Ingredienti 450 gr di farina 50 gr di cacao amaro in polvere 200 gr di burro 200 gr di zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito 500 ml di latte intero 3 tuorli 120 gr di zucchero 50 gr di maizena 150 …

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DOLCI – Dolce mattonella gelata

Dolce mattonella gelata INGREDIENTI 250 g di mascarpone 30 g di gocce di cioccolato fondente 80 g di zucchero vaniglia 6 tazze di caffé espresso Rum q.b. 2 uova 20 g di cacao in polvere amaro 400 g di savoiardi PROCEDIMENTO Montate i tuorli con 40 gr di zucchero e …

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CONTORNI -Zucchine alla pizzaiola

Zucchine alla pizzaiola INGREDIENTI 2 zucchine tonde pomodorini ciliegini una bustina di mozzarelline origano fresco sale, olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO Lavare le zucchine, tagliarle a fette di mezzo cm di spessore, spennellarle con poco olio e sale e grigliarle tutte.Rivestire la placca del forno con carta forno, appoggiarvi le zucchine …

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RICETTE DOLCI -Biscotti all’amaretto e nutella

Biscotti all’amaretto e nutella INGREDIENTI  ( 50 pez. ) 500 gr Farina 00 250 gr Zucchero 250 gr Burro 100 gr Amaretti Tritati Fini 1 Bustina Lievito per Dolci 3 Uova 1 Cucchiaino Liquore all’Amaretto Nutella zucchero al velo PROCEDIMENTO Per prima cosa tritate finemente gli amaretti per ottenere una …

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RICETTE – Pane di grano saraceno con noci

Pane di grano saraceno con noci Ingredienti 750 g farina di grano saraceno 650ml d’acqua calda 150g di noci 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino generoso di sale 20g di lievito di birra fresco   Preparazione   Sciogliete il lievito nell’acqua e mettete da parte. In una terrina …

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RICETTE – Finocchi al bagos

Finocchi al bagos Ingredienti ( X 4 ) 2 finocchi grandi formaggio bagos pan grattato vino bianco panna sale e pepe q.b. Preparazione lavare e tagliare a quarti i finocchi e cuocere a vapore 10 minuti. Salare. Sciogliere il bagos tagliato a dadini in 150 ml di panna a fuoco …

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DOLCI -Tiramisù al limoncello

Tiramisù al limoncello Ingredienti (per 4 persone) 4 tuorli 2 albumi 400 gr di mascarpone 1/2 bicchiere di limoncello 4 cucchiai di zuccchero 1 cucchiaino di fecola di patate savoiardi 1 bicchiere di latte fettine di limone per guarnire Preparazione Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a rendere il …

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Sushi fatto in casa

Sushi fatto in casa Ingredienti (per 4 persone) 400 gr di riso per il sushi (oppure Vialone nano) 3 cucchiai di aceto di riso 1 cucchiaio di sake 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di sale 5 gr di alga kombu 150 gr di filetto di tonno 150 gr di …

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