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PATATE E CAVOLFIORE SPEZIATI

INGREDIENTI 600 g di cime di cavolfiore 800 g di patate gialle 1 spicchio d’aglio 90 g di olio e.v.o. 1 cucchiaino di peperoncino in povere 1 cucchiaino di curry 5 g di prezzemolo Sale q.b. PROCEDIMENTO Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.Prelevate le cime …

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CONTORNI – FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE

FRITTELLE DI CIPOLLE E PATATE INGREDIENTI PER 4 3 grosse patate 1 cipolla 2 uova 200 g di farina bianca acqua frizzante fresca q.b. olio per friggere PROCEDIMENTO Pelate le patate.Sbucciate le cipolle e tritatele sottilmente con un coltello metterle a rosolare in una padella con poco olio.Grattugiate le patate, …

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CONTORNI – TORTA DI PATATE E MACINATO

TORTA DI PATATE E MACINATO INGREDIENTI Patate 1,200 kg 3 uova Sale pane grattugiato Burro 30 gr grana grattugiato 50 gr Noce moscata PER IL RIPIENO 500 gr di Carne macinata mista (bovino e suino) 2 uova carote sedano cipolla olio sale PROCEDIMENTO Lessare le patate e schiacciarle,aggiungere 3 uova,il …

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ANTIPASTI – FOCACCINE DI PATATE IN PADELLA

FOCACCINE DI PATATE IN PADELLA INGREDIENTI 1 kg patate 100 gr di farina 2 uova Sale grana grattugiato 50 gr Noce moscata una bustina di lievito secco istantaneo olio d’ oliva 3 fette prosciutto cotto 150 gr formaggio filante PROCEDIMENTO Lessare le patate e schiacciarle,aggiungere uova,la farina, il grana grattugiato,la …

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CONTORNI – Patate Filanti

Patate Filanti INGREDIENTI 600 g Patate 150 g Fontina 2 Uova 50 g Farina 20 g Pangrattato 20 g Parmigiano grattugiato q.b. Olio per friggere q.b. Sale q.b. Pepe PROCEDIMENTO Scegliete le patate da cuocere in modo che abbiamo grosso modo le stesse dimensioni, per evitare che le più grosse …

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Patate Prosciutto e Mozzarella

Patate Prosciutto e Mozzarella INGREDIENTI 1 kg di patate della stessa dimensione 100 gr di prosciutto crudo senza cotenna 200 g di mozzarella 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di burro 1 spicchio d’aglio sale e pepe bianco 1 rametto di rosmarino fresco prezzemolo tritato PROCEDIMENTO Pelate e lavate le …

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