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RICETTE -Torta salata di pane raffermo

Torta salata di pane raffermo INGREDIENTI X 4 pane raffermo gr 300 latte litri 1/2 salumi vari (crudo, mortadella, salame) gr 150 mozzarella in panetto gr 100 olive tritate 10 uovo 1 pomodoro 1 capperi qb prezzemolo qb sale qb pepe qb PROCEDIMENTO Bagnare 300 gr di pane raffermo con …

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RICETTE – Piadine di pollo e insalata

Piadine di pollo e insalata Ingredienti  • 2 tazze di pollo cotto in precedenza • 2 tazze di lattuga romana già tagliata • 1 tazza di formaggio grattugiato a julienne o parmigiano • ½ tazza di pomodori a cubetti • 4 basi per piadina o tortilla • ¼ di tazza …

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Patate Prosciutto e Mozzarella

Patate Prosciutto e Mozzarella INGREDIENTI 1 kg di patate della stessa dimensione 100 gr di prosciutto crudo senza cotenna 200 g di mozzarella 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di burro 1 spicchio d’aglio sale e pepe bianco 1 rametto di rosmarino fresco prezzemolo tritato PROCEDIMENTO Pelate e lavate le …

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CARNE – Coniglio ai pinoli

Coniglio ai pinoli INGREDIENTI  ( 6 pers. ) 1 coniglio a pezzi farina 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 1 noce di burro 1 grossa cipolla foglia d’alloro vino bianco 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta sale olive PROCEDIMENTO Infarinare i pezzi del coniglio. Tagliate a fettine molto …

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ANTIPASTI – Involtini di prosciutto

Involtini di prosciutto INGREDIENTI 8 fette di prosciutto cotto 200 g di spinaci freschi o congelati 200 g di patate farinose 4 fettine di formaggio (emmental,sottilette ecc) burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Lessare le patate sbucciate e tagliate a pezzi,schiacciate con una forchetta. Pulite gli spinaci, …

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RICETTE CARNE – Salsiccia in padella con verdure

Salsiccia in padella con verdure Ingredienti 8 salsicce (o, se si preferisce, 400g di salsiccia luganega) 3 zucchine 3 zucchine 2 peperoni 2/3 patate (dipende dalla lunghezza) 1 melanzana pomodorini 1 cipolla 150 ml di vino rosso sale pepe origano salvia olio Preparazione Step 1 Iniziamo lavando le verdure e …

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CONTORNI – Arrosticini con verdure

Arrosticini con verdure Ingredienti 400 g di arrosticini già preparati dal macellaio 4 zucchine 2 melanzane 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 grossi pomodori uno spicchio d’aglio qualche rametto di erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, salvia, maggiorana) 4 cucchiai di olio di oliva sale pepe Preparazione Step 1 Lavare …

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SECONDI – Scaloppine agli agrumi

Scaloppine agli agrumi Ingredienti 4 fettine di lonza di maiale (o di fesa di tacchino) il succo di 1 arancia il succo di 1/2 limone 1 bicchiere di vino bianco secco olio evo q.b. farina q.b. 1 pizzico di sale Preparazione Step 1 Per preparare le scaloppine si parte nello …

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SECONDI – Coniglio alla lavanda

Coniglio alla lavanda Ingredienti un coniglio di circa 1, 5 kg 1/2 litro di vino bianco secco 50 gr. di fiori di lavanda biologica 4 spicchi d’ aglio qualche ciuffo di timo e di prezzemolo olio extravergine d’ oliva una manciata di olive nere taggiasche denocciolate burro sale pepe dado …

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PESCE – Salmone alla piastra

Salmone alla piastra Ingredienti 8 tranci di salmone sale q.b. aromi vari q.b. Preparazione Step 1 Come primo passo, sfilettate il salmone con un coltello ben affilato ottenendo così dei tranci di spessore medio, privatelo delle lische più grandi ed infine lavatelo sotto l’acqua corrente. Ponete quindi i pezzi di …

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