Home / Tag Archives: secondi

Tag Archives: secondi

CONTORNI – Patate Filanti

Patate Filanti INGREDIENTI 600 g Patate 150 g Fontina 2 Uova 50 g Farina 20 g Pangrattato 20 g Parmigiano grattugiato q.b. Olio per friggere q.b. Sale q.b. Pepe PROCEDIMENTO Scegliete le patate da cuocere in modo che abbiamo grosso modo le stesse dimensioni, per evitare che le più grosse …

Read More »

RICETTE – Piadine di pollo e insalata

Piadine di pollo e insalata Ingredienti  • 2 tazze di pollo cotto in precedenza • 2 tazze di lattuga romana già tagliata • 1 tazza di formaggio grattugiato a julienne o parmigiano • ½ tazza di pomodori a cubetti • 4 basi per piadina o tortilla • ¼ di tazza …

Read More »

RICETTE – Finocchi al bagos

Finocchi al bagos Ingredienti ( X 4 ) 2 finocchi grandi formaggio bagos pan grattato vino bianco panna sale e pepe q.b. Preparazione lavare e tagliare a quarti i finocchi e cuocere a vapore 10 minuti. Salare. Sciogliere il bagos tagliato a dadini in 150 ml di panna a fuoco …

Read More »

Patate Prosciutto e Mozzarella

Patate Prosciutto e Mozzarella INGREDIENTI 1 kg di patate della stessa dimensione 100 gr di prosciutto crudo senza cotenna 200 g di mozzarella 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di burro 1 spicchio d’aglio sale e pepe bianco 1 rametto di rosmarino fresco prezzemolo tritato PROCEDIMENTO Pelate e lavate le …

Read More »

CARNE – Coniglio ai pinoli

Coniglio ai pinoli INGREDIENTI  ( 6 pers. ) 1 coniglio a pezzi farina 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 1 noce di burro 1 grossa cipolla foglia d’alloro vino bianco 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta sale olive PROCEDIMENTO Infarinare i pezzi del coniglio. Tagliate a fettine molto …

Read More »

ANTIPASTI – Involtini di prosciutto

Involtini di prosciutto INGREDIENTI 8 fette di prosciutto cotto 200 g di spinaci freschi o congelati 200 g di patate farinose 4 fettine di formaggio (emmental,sottilette ecc) burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Lessare le patate sbucciate e tagliate a pezzi,schiacciate con una forchetta. Pulite gli spinaci, …

Read More »

RICETTE CARNE – Salsiccia in padella con verdure

Salsiccia in padella con verdure Ingredienti 8 salsicce (o, se si preferisce, 400g di salsiccia luganega) 3 zucchine 3 zucchine 2 peperoni 2/3 patate (dipende dalla lunghezza) 1 melanzana pomodorini 1 cipolla 150 ml di vino rosso sale pepe origano salvia olio Preparazione Step 1 Iniziamo lavando le verdure e …

Read More »

CONTORNI – Arrosticini con verdure

Arrosticini con verdure Ingredienti 400 g di arrosticini già preparati dal macellaio 4 zucchine 2 melanzane 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 grossi pomodori uno spicchio d’aglio qualche rametto di erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, salvia, maggiorana) 4 cucchiai di olio di oliva sale pepe Preparazione Step 1 Lavare …

Read More »

SECONDI – Scaloppine agli agrumi

Scaloppine agli agrumi Ingredienti 4 fettine di lonza di maiale (o di fesa di tacchino) il succo di 1 arancia il succo di 1/2 limone 1 bicchiere di vino bianco secco olio evo q.b. farina q.b. 1 pizzico di sale Preparazione Step 1 Per preparare le scaloppine si parte nello …

Read More »

SECONDI – Coniglio alla lavanda

Coniglio alla lavanda Ingredienti un coniglio di circa 1, 5 kg 1/2 litro di vino bianco secco 50 gr. di fiori di lavanda biologica 4 spicchi d’ aglio qualche ciuffo di timo e di prezzemolo olio extravergine d’ oliva una manciata di olive nere taggiasche denocciolate burro sale pepe dado …

Read More »