PRIMI-Tagliatelle gamberi ricotta

Condividi su
  • 3
    Shares

Tagliatelle gamberi e ricotta

Tagliatelle gamberi e ricotta

Ingredienti

  • 350/380 grammi di tagliatelle
  • 750 grammi di gamberi grandi
  • uno spicchio di aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • 150 grammi di ricotta
  • peperoncino quanto basta
  • una decina di pomodorini pachino
  • prezzemolo
  • Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Step 1

Pulire i gamberi togliendogli la testa, le zampe e il filino nero degli intestini, sciacquarli sotto un generoso getto di acqua fredda. Fare soffriggere in una padella l’aglio con l’olio e il peperoncino, quando l’aglio sarà biondo aggiungere i pomodorini schiacciati e i gamberi. Per fare cuocere i gamberi coprire la padella con un coperchio per qualche minuto. Poi scoperchiare, fare asciugare un poco l’acqua in eccesso e poi sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Step 2

A parte avrete schiacciato con una forchetta la ricotta in una terrina e l’avrete resa morbida e fluida aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, al massimo due, mescolatela abbondantemente fino a renderla cremosa.

Step 3

Quando le tagliatelle saranno cotte, scolarle, aggiungerle ai gamberetti e ai pomodorini nella padella e unire la ricotta. Mantecare a fuoco spento per non cuocere la ricotta. Servire spruzzando con il prezzemolo e un poco di parmigiano grattugiato.


Condividi su
  • 3
    Shares
Queste pagine web non rappresentano una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.Tutti i diritti di proprietà ed i Copyrights anche se non espressamente specificati, vengono riconosciuti ai legittimi proprietari.Le foto e il materiale riprodotto in queste pagine provengono in prevalenza da internet e sono pertanto ritenute di dominio pubblico. Gli autori delle immagini o i soggetti coinvolti posso in ogni momento chiedere la rimozione, scrivendo a uno degli indirizzi di posta elettronica. Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e viene aggiornato senza alcuna periodicità, esclusivamente sulla base della disponibilità del materiale. Pertanto, non è un prodotto editoriale sottoposto alla disciplina di cui all’art. 1, comma III della L. n. 62 del 7.03.2001. © Tutti i testi sono di proprietà e il copyright dei rispettivi proprietari.Tutti i marchi, le copertine, le foto, i testi presenti in questo sito appartengono ai rispettivi proprietari. La Legge n. 159 del 22 maggio 1993 ne consente l'uso solo per attività didattica, di studio e di ricerca. NonSoloMusicaeRicette offre post e/o informazioni generiche basate sulla libertà di parola e di pensiero. Tutti i post che si ritengono lesivi verso persone o cose dopo una comunicazione verranno subito rimossi.